Koffein CAS nr 58-08-2

1. Introducera

Koffein (CAS-nr.58-08-2) är en xanthinalkaloidförening, ett centralnervöst stimulerande medel som tillfälligt driver bort dåsighet och återställer energi, och används kliniskt för att behandla neuros och komaåterhämtning. Koffeinhaltigt kaffe, te, läsk och energidrycker är mycket populära, så koffein är också den mest använda psykofarmaka i världen.

I Nordamerika använder 90 % av vuxna koffein dagligen. Många naturliga koffeinkällor innehåller också en mängd andra xanthinalkaloider, inklusive hjärtstimulantia teofyllin och teobromin, samt andra ämnen som tanniner.

Den 27 oktober 2017 publicerade Världshälsoorganisationens internationella byrå för cancerforskning en preliminär lista över cancerframkallande ämnen som refererar till koffein som ett grupp 3-cancerframkallande ämne, eller ett "ännu inte klassificerbart" cancerframkallande ämne.

2.Källa

• Koffein är en växtalkaloid som finns i många växter. Som ett naturligt bekämpningsmedel förlamar det insekter som får i sig koffeinhaltiga växter. De vanligaste koffeinhaltiga växterna som används av människor inkluderar kaffe, te och lite kakao. Andra sällsynta användningsområden inkluderar paraguayanska järnek och guaranaträd, som vanligtvis används för att göra te eller energidrycker. De två aliasen för koffein: matein och guaranafaktor utvecklades från dessa två växter.

• Världens primära källa till koffein är kaffebönan (kaffeträdets frö), som också är råvaran för kaffe. Mängden koffein i kaffe beror mycket på variationen av bönor och metoden för kaffeberedning, och även mängden koffein i kaffebönor från samma träd kan variera mycket. Generellt sett varierar mängden koffein i en kopp kaffe från 40 mg i en espresso arabica till 100 mg i en espresso. Mörkrostat kaffe har generellt sett mindre koffein än ljusrostat kaffe eftersom rostningen minskar mängden koffein i bönorna. Arabica-kaffe innehåller vanligtvis lägre koffein än medelstort fruktkaffe. Kaffe innehåller också spår av teofyllin, men inte teobromin.

• Te är en annan viktig källa till koffein, och mängden koffein per kopp te är i allmänhet bara hälften av varje kopp kaffe, bestämt av styrkan på det te som görs. Specifika sorter av te, som svart te och oolongte, har högre koffeininnehåll än andra teer. Te innehåller en liten mängd teobromin samt en något högre mängd teofyllin än kaffe. Tillredningen av teet har stor inverkan på teet, men färgen på teet är knappast en indikation på koffeinhalten. Japanskt grönt te innehåller mycket mindre koffein än många svarta teer, som Zheng Shan Xiao Zhu-teet, som nästan inte innehåller koffein.

• Choklad gjord av kakaopulver innehåller också en liten mängd koffein. Choklad är ett mycket svagt stimulerande medel, främst på grund av det teobromin och teofyllin det innehåller. En typisk mjölkchoklad på 28 gram innehåller ungefär samma mängd koffein som koffeinfritt kaffe.

Koffein är också en vanlig ingrediens i läsk som cola, som ursprungligen tillverkades av cola nötter. En läsk innehåller vanligtvis mellan 10 mg och 50 mg koffein i en flaska. Energidrycker, som Red Bull, innehåller 50 milligram koffein per flaska. Koffeinet i dessa drycker kommer från de ursprungliga ingredienserna de använder eller från tillsatser erhållna från koffeinfritt kaffe, eller så är det kemiskt syntetiserat. Guarana, grundingrediensen i många energidrycker, innehåller höga mängder koffein och små mängder teobromin. Naturligt förekommande hjälpämnen med långsam frisättning innehåller små mängder teofyllin

3. Grundläggande information

Engelskt namn: Koffein

Formellt namn: 1,3,7-trimetylxantin

Mer Alias: 1,3,7-Trimethylxanthine

Molekylformel: C8H10N4O2

Molekylvikt: 194,19

4. Fysiska och kemiska egenskaper

• Egenskaper: vitt pulver eller vita nålliknande kristaller. Luktfri, bitter smak.

• Densitet: 1,23g/cm3

• Smältpunkt: 235-238 ℃, sublimering vid 178 ℃. Under trycket på 133 Pa sublimeras den snabbt vid 160-165℃.

• Brytningsindex: 1,679

• Löslighet: Varje gram koffein är lösligt i 46 ml vatten, 5,5 ml varmt vatten (80 ℃), 1,5 ml kokande vatten, 66 ml etanol, 22 ml het etanol (60 ℃), 50 ml aceton, 5,5 ml kloroform, 530 ml eter, 100 ml bensen, mycket löslig i pyrrol och tetrahydrofuran innehållande 4% vatten. Löslig i etylacetat, lätt löslig i petroleumeter. Lösligheten av salterna av denna produkt i vatten ökar i storleksordningen bensoat; kanelmat; citrat; salicylsyra; hydroklorid av koffein; sulfat; fosfater är alla lättlösliga i vatten eller alkohol och sönderdelas till fri bas och syra.

5. Förvaringsmetoden

Giftfri plastpåse eller glasflaska förseglad förpackning. Förvara på en sval och torr plats